第一次發現洪記涼麵，是因為要上北二高時在轉彎前等紅路燈的時候，看到這家涼麵的的客人怎麼絡繹不絕，也因為搬到板橋後，就有一段時間沒有再吃到好吃的涼麵了，所以也特別的想念美味的涼麵滋味，所以隔天特地跑去外帶了一份回家。大碗40元，小碗35元，有加辣跟不辣兩種，可能是客人很多，所以外帶的麵都是已經先裝袋好了的，這樣可以加快結帳的速度。
洪記涼麵的醬汁很多，不會很稠，很容易拌開，辣的涼麵並不會很辣，也適合不太敢吃辣的人，醬汁口味偏甜，雖然不像四川涼麵有添加花椒，但是芝麻的香味還是很夠，搭配很Q很有彈性的麵條，口齒留香。大碗的麵份量剛剛好，不會有一下就吃完了的空虛感，在這物價高漲的時代還算經濟實惠。
每家涼麵店的基本湯就是味增湯，有的可以搭配不同的丸子，今天點的是味增貢丸湯，一碗涼麵配一碗湯真是滿足的一餐。
中和洪記涼麵
中和新生街32號
2223-8069
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